向日葵是属于菊科向日葵属的植物，是一年生的草本植物，因其常常朝着太阳，又名朝阳花，主要分为两大类，即食用类和观赏类。

　　食用类的向日葵，其葵花籽含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，其中还含有叶酸、铁、钾、锌等多种人体必需的营养成分。葵花籽不但营养丰富，而且味美可口，脱壳的葵花籽还可以烹饪，或者用于制作蛋糕、冰淇淋以及月饼等甜食，同时向日葵的种子、花盘、茎、叶、花以及根均可入药，具有一定的药用价值。

　　观赏类的向日葵，其花形似太阳，颜色亮丽，纯朴自然，通常情况下是成片种植，开花时金光闪烁、金黄耀眼，场面极其壮观，因此具有很高的观赏价值。