甄先生听到记者来访才知有人说自己的饺子是“老鼠肉”，他站在开放厨房中，柜台外等待的食客也沿着柜台围成了一圈；“不管是从前还是现在，20年了，我一直都是做熟客生意；从馅料准备到亲手包制，所有进出的人都能看到。”

　　老板娘谭女士则忙着将一盘盘还在冒着热气的饺子递给食客，她说，“疫情开始后我们只关门了三个月，复工开始我们第一批就开门了，因为要养家、交租和支付员工薪水，一周七天开门，从不敢懈怠。”

　　对于自家饺子店遭到外族裔网红指是用“老鼠肉”，夫妻二人说，不懂也不愿去猜视频拍摄者的用意，“也许要流量，要紧贴话题才能够吸睛”；但他们作为业者，每天早上都有新鲜肉类蔬菜配送，速冻的饺子从不卖给堂食的顾客，“每天都是包多少卖多少。”

　　自千禧年初从北京朋友手里接下了这个饺子馆到现在，“疫情前我们做上班族，现在很多人居家办公，基本就靠游客”；甄先生说，“有人来拍视频做宣传，我们非常感谢，不管是出于何种目的；我做了一辈子餐馆，也不懂得什么是行销，只能是每天都做好一样的活罢了。”

　　夫妻二人说，很少关注主流社交动态，偶尔也就听到儿子和他们分享一些博主拍摄的美食视频，博他们一笑。但他们想要食客明白，中餐厅以量大实惠著称，“这是华裔移民到这个陌生地扎根的初心，但不代表可以将一切与廉价、肮脏的用料画上等号。”(张晨)