《2024—2029年中国山药产业运行态势及投资规划深度研究报告》显示，我国过去没有种植或较少种植山药的地区，如新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、辽宁等正积极发展。其中，新疆发展势头强劲，近年种植面积达数万亩。

　　新疆山药主产区做大山药产业

　　眼下，在新疆生产建设兵团第八师石河子市一二一团10连的山药地里，种植户们正采收山药。

　　“今年是我种植山药的第八年，山药亩产3吨多，主要销售到云南、四川、贵州等地。”当地种植户范继伟告诉记者，该团每年4月开始种植山药，10月收获。“今年天气好，加上科学管理，山药喜获丰收。”

　　山药适合种植在土质疏松、土层深厚的土壤中，耐寒不耐涝。地处古尔班通古特沙漠南缘的一二一团，光照、土质等自然条件很适合种植山药，经过多年规模化发展，已成为新疆山药主产区，山药种植面积和产量占到新疆市场的85%以上。

　　一二一团党委常委、副团长宋斌说，近几年山药销售到了日本和东南亚地区，已成为一二一团的一张名片。

　　“从2004年开始，种植山药的农户越来越多，因为山药亩纯收益达1万元，比很多作物的经济效益高。”一二一团国家级园禾佳蔬果种植专业合作社负责人李世杰说，该团主要种植铁棍山药、毛山药等品种。

　　2013年，李世杰联合该团多个山药种植户，成立园禾佳蔬果种植专业合作社。“当年27名社员种植山药2000多亩，人均实现增值2万元。”

　　李世杰说，今年合作社种植山药3000亩，除当季销售外，一部分冷库储藏反季节销售，预计产值8000万元至1亿元。

　　“近年来，当地多个专业种植合作社应运而生，山药种植面积逐年扩大，产量跃居新疆首位。”宋斌说，合作社的发展促进了山药的规范种植和统一销售，为种植户带来丰厚收益。

　　2024年，一二一团种植山药1.65万亩，平均亩产4吨，亩产值可达2.6万至2.8万元。宋斌表示，该团将建设山药产业园，通过招商引资、延长产业链，将一产转化为二产增加效益，做强做大山药产业。

　　订单种植“撬”出致富经

　　山药兼具食用价值和药用价值。近年来，随着消费者对健康食品的需求增加，推动有机山药的种植和市场拓展。

　　“因为有订单，我试种100亩山药，预测亩产可达4.5吨。根据市场行情，除掉投资成本，今年亩纯收益大约在1.3万元。说实话，没有想到能有这么高的收入。”第一师阿拉尔市九团七连职工阳明说。

　　“这几年山药的价格一直很平稳。”九团七连“两委”成员王晋告诉记者，该连与北京客商达成产销合作协议，并引导职工发展山药特色种植。今年采用“机器＋人工”半机械化采挖山药，省时省力，提质增效。

　　“今年连队试种500亩山药，如果年底收成达到预期目标，明年将扩大种植规模，努力把山药打造成连队特色种植品牌，形成‘党支部+基地+订单+职工’的发展模式，带动职工实现共同富裕。”王晋说，九团种植山药1659亩，预计实现产值4000万元以上。

　　山药行业有望继续扩展

　　2015年以后，北疆的奎屯、沙湾、乌苏等地，南疆的和田、喀什、库尔勒等地陆续种植山药。新疆本地山药逐步占据当地主流市场。

　　2020年以来，新疆生产建设兵团各地山药种植“遍地开花”，发展成为多个团场的特色产业。

　　市场分析认为，山药行业前景广阔，主要得益于健康消费趋势、科技创新、市场多样化和政策支持等因素。未来，随着技术进步和市场需求的不断增长，山药行业有望取得更大发展。