过早，意思就是吃早点

在湖北人民心中，过早是一种神圣的仪式。

无论是早起打卡的上班族、背着书包上学堂的学生党、还是公园晨练的爹爹婆婆们

一定会进行的一项仪式。

因为湖北的早点实在是太！丰盛！太！好吃！了啊！

湖北人民热爱早点

你常常能看到一边端着热干面暴风吸入，一边哈着热气追赶公交的上班族。

你也能经常看见三镇民生甜食馆的豆皮大锅前，排着长长的一条嗷嗷待吃的队伍。

你会发现早餐铺子里不仅仅有坐着吃饭的人，还有站着吃的，门口还有拎着豆浆蹲着吃的。

对于湖北人民而言，一起吃香格里拉只能叫做商务局，只有一起在大马路上过过早，才能算是情比金坚。

湖北人民爽快，不拘于吃相，不在乎店面大小，但是，早点的味道一定要好。

比如说热干面。

热干面可以说是湖北人民的代表作了。

扬名四海八荒

外地游客来到湖北，第一件事即奔向所谓最正宗的——蔡林记吃热干面

湖北人民看到这种情形，一般都相视一笑——一看就是个“外码（不懂行的人）”

如果有捷猫陪着你一起去过早。

捷猫一定推荐你走向马路上随便一家早餐铺子。

那才是湖北人民过早首选。

商家往往会先将半熟的碱面裹上油，备好放在篮子里

当有人点单，商家便熟练的抓起适量的面条，在沸腾的大锅里涮一涮，半分钟，即可出锅

洒上麻酱，葱花，腌萝卜，加入一些醋和辣椒

一碗热腾腾的热干面就出锅了。

从点单到完成，整个过程不到2分钟。

但是，这两分钟做出来的面条的味道绝对不敷衍。

根根筋道的面条上，裹满了浓郁的麻将，葱香四溢

腌萝卜很好的中和了麻酱的腻

一口一口的咀嚼逐渐消散了清早的起床气。

豆皮在湖北人民心中

在一大口黑锅面前，十几个人盯着看

一边数着前面排队的人数

一边计算着这一锅豆皮能够切几份

一般是一个精壮的师傅。

在冒着热气的大铁锅上，用油把锅刷得锃锃亮

糊上一层薄薄的面皮，打上三四个鸡蛋

当面皮和鸡蛋逐渐凝固成型

师傅大手一挥，迅速翻面。

铺上糯米，将卤水和泡在卤水里已经腌制入味的肉末、笋末和豆干均匀的铺在糯米上

浓厚的卤水渗进颗颗粒粒的糯米

蛋皮已经焦脆金黄，油亮香浓

师傅顺手拿起手边的盘子化作尺子，笔着铲子将一大片豆皮切割分块

排着队的人拿到两三片

就足够赶走一早上的饥饿

又是一个满足的上午。

湖北人民的过早不止这两种。

鱼糊汤粉、襄阳牛肉面、泡蛋苕粉、糯米包油条、油饼包烧卖……

总而言之，过早对于湖北人民是每天必须要经历的仪式

湖北还有哪些好吃的早点呢？

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