作者 李娇阳

　　从中国农历除夕开始，54岁的吴爱仙几乎每天都要在餐馆的厨房里从早忙到晚，一直持续到现在。

　　她的餐馆位于广西柳州市三江侗族自治县程阳八寨景区内。中国春节期间，她和68位侗族厨娘一起，为来自五湖四海的游客制作“百家宴”。

　　“百家宴”是侗族待客的最高礼仪。数百年间，当地侗族村寨互访，村民都会带上自家的酒和饭菜，在侗寨鼓楼前大摆宴席，品尝各家饭菜，觥筹交错之间拉近了彼此的距离。如今，“百家宴”由景区组织，已成为最具侗族特色的体验节目，成为游客在侗乡最爱的“打卡”项目之一。

　　酸鱼酸肉、手抓糯米饭、香煎禾花鱼、侗族红肉……“百家宴”上，各种各样的民族特色菜肴都出自吴爱仙等厨娘的手，她们是这里土生土长的侗族妇女，除了务农外，为游客提供各种服务已成为她们的主业。

　　“我自己在景区内也开有小餐馆，村里游客多的时候，大家都会给‘百家宴’提供各种侗家美食，‘百家宴’收取的费用会按劳分配给大家。看今年这个形势，我要多备一些酸鱼酸肉了。”吴爱仙一边忙着制作菜肴一边说道。

　　“游客以拼单的形式体验‘百家宴’的氛围。今年最热闹的时候，一场‘百家宴’摆了80桌。”吴爱仙说，从除夕到农历正月初十，程阳八寨的“百家宴”每日至少一场，未有间断。春节期间，吴爱仙等制作“百家宴”的侗乡厨娘们，每天的人均收入超700元人民币。

　　今年春节是中国疫情防控政策优化调整后的第一个春节，大量游客接踵而来，不仅“百家宴”重新红火，也带动了当地众多以旅游经营为主的村民的生意。在程阳八寨景区内，各种小店售卖的腊肉、香肠、香菇、茶叶等当地特色民族商品销售异常火爆，也让很多以往需要节后外出务工的村民有了在家乡干事业的想法。

　　“不仅是节假日，就连平时也有很多区内和周边省份的游客，自驾来到程阳八寨，这让在景区做生意的村民的收入逐渐稳定下来。”程阳八寨村民吴坤兰表示，部分年轻人看到家乡旅游业广阔的发展空间，选择了回乡创业，并将主题民宿等新概念带回家乡。

　　和程阳八寨一样，广西融水苗族自治县的梦呜苗寨景区这个春节期间也是游人如织，举办“村晚”、坡会等极具苗族特色的旅游节目，一直到农历正月十九(2月9日)，梦呜苗寨吸引了周边大量的游客前往，也让苗寨里的村民成为专业演员。

　　“梦呜苗寨里的村民早就不需要外出务工了，成为景区后，他们务农之外，主要的工作就是在寨子里表演节目，收入比外出打工强。”梦呜苗寨景区负责人何志坚介绍，每天村民们都要表演数场民俗节目，春节期间还有多次巡游表演。“他们就住在寨子里，是村民，也是演员。”(完)