最近一段时间，张小泉因菜刀拍蒜断刀的事件受到了消费者的关注和讨论，很多人在家做饭的时候都会用菜刀拍蒜，而近日张小泉总经理却称中国人切菜方式不对，米其林厨师都不这样切，下面大家就和腾阅网小编一起了解一下张小泉总经理称中国人切菜方法不对，张小泉致歉：常规刀可拍蒜。

张小泉总经理称中国人切菜方法不对

近日，张小泉菜刀拍蒜断刀的新闻震惊市场消费者，生生地给大家上了一堂科普课。“太刚易折”这一古老的智慧也通过张小泉菜刀的示范，给大众上了一堂传统文化课。本来许多消费者也认可拍蒜断刀是由于所谓“高硬度”的原因，多少也能产生一些理解和谅解，但接下来张小泉的公关操作，简直是继续和市场消费者硬刚了——它家的总经理在视频节目里说中国人用刀是错的，跟米其林不一样。这一表态，简直是要败坏张小泉的“路人缘”。

搞了半天，是消费者错了，这一错，还错了几十年。直到张小泉总经理现身说法，我们才知道中国人在厨房里的日常操作，是错误用刀，原因是跟米其林不一样。原来，张小泉这是要对标米其林，米其林是对的，与米其林不一样就是错的？张小泉品牌创建于1628年，米其林轮胎创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》是在1900年，“米其林星级餐厅”正式出现是1926年，至今不满百年。张小泉的传承者要向米其林学习用刀？这是典型的数典忘祖。

有网友表示，对标米其林是对张小泉的莫大侮辱。有网友说，按照其总经理的逻辑，张小泉就应该专供米其林，你为什么要在中国市场上卖给中国的大众消费者呢？中国的消费者千百年来都已经习惯了用刀拍蒜，几百年前张小泉怎么就不觉得老百姓切菜用刀的方式错了呢？张小泉对标米其林也未尝不可，但指责中国消费者用刀方式是错的，就实在不应该了——如此大言不惭地教育中国消费者，也是对中国市场的一种蔑视。无视我们国家几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯，堪称典型的崇洋媚外。

中式菜刀，本身就具备拍黄瓜、拍蒜的功能，脱离这个现实的大众应用环境，去追求所谓的高端的高硬度制造，等于放弃了传统的消费市场，自绝于人民群众的需求。张小泉总经理试图对人民群众进行消费者教育，说我们几十年来都错了，老百姓会买账吗？人们需要再单独买一把拍蒜的菜刀？别说普通家庭不会如此奢侈，就连餐饮界也觉得离谱。中国烹饪大师、萃华楼餐饮集团总经理王培欣向媒体表示，在自己30多年的职业生涯中，还从没有过拍蒜刀刃会断的情况，即便要断也是刀把断。“而且从价格来说，这把刀并不算便宜，萃华楼后厨所使用的菜刀也不过五六十元一把。”在他看来，除了水果刀，中餐的菜刀都可以用来拍蒜。

同样是老字号，王麻子菜刀的表现就可圈可点，网络直播间里啪啪拍蒜一整天，真实演绎拍蒜如泥。王麻子菜刀体现出来的“功能自信”、“质量自信”、“服务自信”，足以让张小泉相形见绌。

负责人：或会研发专门用来拍蒜的刀

据澎湃新闻，7月14日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。

据张小泉方面了解，该消费者购买的刀具具有锋利度较高，耐用性较好的特点，用于食材的片、改刀。7月6日，消费者联系张小泉京东渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”，张小泉方面称“经销商客服回复不当”。

张小泉方面称，7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具，由消费者在品牌旗舰店自选一款。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

7月15日晚，张小泉股份有限公司官方微信公众号就该事件发布公开情况说明称，本次事件中消费者购买的该司产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“‘龙雀斩切两用刀’自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超60000余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。”

该情况说明称，此次事件中的消费者在2020年9月购买该司“龙雀斩切两用刀”，并于2022年7月6日联系该司电商渠道经销商，反映刀面断裂问题。7月7日经销商客服回复不当引发舆论关注。“7月14日我司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（已发货）。”

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑问，情况说明中表示，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。”张小泉称，将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能充分考虑中国消费者的实际。

14日晚，南都记者就王女士的遭遇曾联系张小泉相关负责人，获得回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。